A receita ideal para quem gosta de cozinhar simples, com cores e com muito sabor. O molho de manteiga de amendoim é o rei nesta receita e faz, certamente, a diferença nesta receita super simples e rápida. Vamos nisso ????

Pasta com vegetais salteados e molho de manteiga de amendoim - Vegan

Prep Time 15 mins

Cook Time 15 mins

Total Time 30 mins

Course: Dinner, Lunch, Main Course

Cuisine: Asian, Vegan, vegana

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Servings: 4 people

Cost: 5€

Ingredients

  • Massa e vegetais
    250 gr massa Fusili ou outra da vossa preferência
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 cebola grande
  • 1 cenoura grande
  • ½ curgete grande
  • 1 pimento vermelho ou outro que preferirem
  • Molho de manteiga de amendoim
    3 colheres de sopa manteiga de amendoim
  • 1½ colher de sopa molho de soja
  • 1½ colher de sopa óleo de sésamo
  • 1 lima espremida
  • 1½ colher de sopa sriracha ou outro molho picante
  • ½ colher de sopa agave

Instructions

  1. Cozinhar a massa num tacho ou panela de acordo com as instruções do pacote até ficar "al dente".
  2. Enquanto a massa coze, cortar a cebola em meias luas e todos os outros vegetais em juliana.
  3. Levar a cebola a saltear no azeite numa wok ou frigideira anti aderente. Quando a cebola estiver a ficar dourada, adiconar todos os restantes vegetais e salteá-los durante alguns minutos, sem cozinhá-los demasiado. Temperar com sal e pimenta.
  4. Num frasco ou numa taça juntar todos os ingredientes para o molho e misturá-los muito bem. Nós usamos um frasco e tapamo-lo com a tampa e abanamo-lo até estarem todos os ingredientes bem misturados.
  5. Quando a massa estiver al dente, escorrê-la com água fria para parar a cozedura e juntar na wok aos vegetais já salteados. Adicionar o molho neste momento e misturar tudo muito bem na wok.
  6. Podem adicionar amendoins partidos em cima e sumo de mais meia lima. Bom proveito!

Notes

  • Podem substituir os vegetais por outros ou adicionar mais, como beringela, brócolos ou até mesmo cogumelos. Tu decides 🙂
  • No momento de servir podem adicionar outras ervas frescas aromáticas, ou rebentos de soja, etc.